In Yssingeaux und seinem Umland ist vielfältiges mittelständisches Gewerbe ansässig. Die Produkte einer starken Landwirtschaft haben einen hervorragenden Ruf und die traditionellen Märkte in Yssingeaux sind in ihrer bunten Vielfalt eine Leistungsschau und Spiegelbild der Region. Darüber hinaus genießt die am Ort ansässige École Nationale Supérieure de la Pâtisserie (ENSP), die im Château de Montbarnier residiert, großes internationales Renommee. In diesem imposanten Schloss bei Yssingeaux wird die Elite der französischen Konditoren und Zuckerbäcker ausgebildet. Jacques Barrot, früherer Bürgermeister von Yssingeaux (1989-2001) und u.a. Ex-Minister für Industrie und Handel (1978-79) unter Staatspräsident Valéry Giscard d´Estaing hatte sich dafür stark gemacht, dass diese erstklassige Institution nach Yssingeaux geholt wurde. Wer in einer Pâtisserie einkauft, die mit dem MOF-Siegel wirbt, kann davon ausgehen, dass er nur allerbeste Qualität bekommt, denn die Auszeichnung MOF (Meilleur Ouvrier de France) bleibt nur jenen Konditoren vorbehalten, die sich auf der École Nationale Supérieure de la Pâtisserie (ENSP) ausbilden ließen und nach drei Jahren zu den auserwählten Pâtissiers gehören (www.ecoledelapatisserie.com).

Die Stadt Yssingeaux bekam in jüngster Zeit die Marianne d´Or zuerkannt, um die positive Dynamik und Vielfältigkeit seines Wirtschaftslebens zu belohnen. Die einzelnen Wirtschaftszweige widmen sich der Herstellung von Wurstwaren, Molkereiprodukten, Maschinenbau, Holzwirtschaft, Textilherstellung sowie der Wiederaufbereitung von Kunststoffen (z.B. Fa. Barbier in Motrisol) und Elektronikteilen sowie der Metallverarbeitung. Der Handwerksbereich wird von zahlreichen traditionsreichen Familienbetrieben bestimmt, insbesondere im Bereich Holzverarbeitung und Baugewerbe. Mit ungefähr 150 Geschäften, die die Innenstadt von Yssingeaux beleben, sowie zahlreichen Dienstleistungsangeboten, genießt Yssingeaux einen guten Ruf als Wirtschaftsstandort. Zudem reiht sich die Stadt mit ihrer starken landwirtschaftlichen Aus-richtung in die bäuerliche Tradition des Départements ein. Zu den traditionellen Produkten aus Viehzucht und landwirtschaftlichem Anbau haben sich neue Erzeugnisse hinzugesellt: Gänseleber-pastete (foie gras), schmackhafte rote Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren), Joghurt, Schnecken (escargots de Lignon) und Honig.